La Dame de L'Hospital

Les raisins de HOSPITAL ont fait l'objet d'une récolte méticuleuse, atteignant une maturité optimale à la fin du mois de septembre pour le merlot et le 6 octobre pour le cabernet sauvignon, garantissant ainsi le plein potentiel de saveur des raisins.

La composition du sol est caractérisée par un terroir très fin de graves argileuses reposant sur un sous-sol calcaire, conférant au vin des qualités uniques. L'assemblage d'acceptation est une combinaison harmonieuse de 90% Merlot Noir et 10% Cabernet-Sauvignon.

S'étendant sur 9,5 hectares, le vignoble produit 47 hectolitres par hectare, avec une densité soigneusement gérée de 5 500 pieds par hectare. Le processus d'élevage est un équilibre réfléchi, avec 20% du vin élevé en fûts et 80% en cuves inox, visant à préserver les caractéristiques fruitées inhérentes.

L'aboutissement de ces efforts se traduit par une production de 60 000 bouteilles, chacune incarnant les qualités distinctives des raisins du vignoble HOSPITAL, créant un vin qui reflète l'art et le dévouement à l'artisanat.

Composition des notes

• 90% Merlot Noir
• 10% Cabernet-Sauvignon